来源：开心夏令营发布时间:2011-7-13 11:12:53
六必居酱园
六必居是山西临汾人赵氏三兄弟于明嘉靖九年，也就是公元1530年所创办。由于赵氏兄弟善于经营，加之六必居开业时所选择的地理位置好，所以买卖一直很兴隆。后来又扩充了门面，由开始时的两间小店堂，扩充为四间门面，且后边还增设了加工的作坊，使之生意越做越大。
关于六必居店名的来历和六必居的匾额来历，在社会上流传有好几种说法，六必居店名的来历，据说是因为所经营之物为柴、米、油、盐、酱、醋六种，这六种都是百姓日常生活的必须品，所以起名为六必居。也有人说是六个人合伙开办的买卖，所以叫六必居。还有的说，六必居开始是个酒铺，所酿的酒必须经过六个要素，即：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。这几点说出了制酒的要求，通过选料、下料、工艺、设备、时间、泉水等六个必需，所以起名为六必居。还有人说，六必居是六个寡好开办的，这几个妇女勤勤恳恳，无论什么事情都做得很周全，商量大事小事都必六个人一起，少一个都不行，所以叫六必居。这些说法大部分都是民间传说，店名称是不是开店的三兄弟所起，有待于考证。但是，这起码说明了一点，经商之人为自己的店铺起名字，大多讲究个吉祥、顺当，而六六大顺是中华民族传统中民间信仰的东西，那么三兄弟开店时，所求必须顺顺当当一心一意经营，为老百姓的生活服务，也就理所当然了。
店铺的牌匾，也有几个说法，有人说六必居开张以后，生意做得好，扩充了门面之后，掌柜的觉得原来的牌子小了点，就想托个写字好的人另给写一块大的。此时，有个叫严嵩的人闲居在京，经常来店里买酒，当时严嵩还没有做官，一来二去就和店铺里的伙计们混熟了，伙计们也知道他写得一手好字，就向掌柜的推荐让严嵩写匾。严嵩写了字，但是没落款。为什么呢？当时严嵩说，我只是个小人物，落款不落款没什么了不起。六必居的生意这么好，落了款倒没准影响了你们的生意。谁知没几天，严嵩竟做了朝廷里的大官，且名声也越来越大，严嵩写的这块匾，使六必居名贯京华。
自从严嵩手书“六必居”的黑地金字大匾挂出后，原来无名的小酱园身价倍增，六必居的名声很快传遍北京城，来买东西的越来越多。由于酱菜卖得快，以后就专营酱菜了。
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