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无辣不欢 盘点成都十大特色小吃

来源:成都美食 | 发布时间:2016-06-18 | 点击量:
摘要: 成都,天府之国,美食之都,这里是慢生活的代表,也是吃货的天堂。对于好吃的国人来说,能到成都吃一趟那是一个梦想,今天成都夏令营小编为大家介绍无辣不欢 盘点成都十大特色小吃
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    吃是人生最高艺术
    中国人爱吃,中国人好吃,中国人善吃,中国人更视吃为一种艺术,著名国画大师张大千更是这样说:“吃是人生最高艺术”。单在中国便有八大菜系,而在这八大中,唯以川菜成为全国人民餐桌上的共识。许多国人甚至是外国人都发出“食在中国,味在四川”的赞叹。
    无辣不欢的川菜
    在人类所有的口味中,酸、甜、苦、咸、涩等,均是依靠舌头的味蕾感知,必须放到嘴里,方知个中滋味。惟有辣,闭上双眸,以手指试之,立刻感觉辛辣奔至,辣意盎然。而川菜正讲求的就是个“麻辣”“无辣不欢”“以辣比拼方见功力”。
    团结起来吃川菜吧
    不管在中国哪一个地方,哪一个城市,大城 还是小城,你都能找到几家川菜馆子。不管地道还是不地道,辣还是不辣,显然川菜已经成为一种时尚,一种追求,一种生活方式。典型的川菜代表如宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等更是成为家家餐桌上的家常菜。
    川菜口味
    相传川菜发源于古代的巴国和蜀国,它是对我国西南 地区如四川、重庆 等地特色饮食的统称。川菜的特点是“一菜一格,百菜百味”,尤以麻辣、鱼香、怪味等味型擅长,烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸,主要以重庆 、成都、川南三个地方菜为代表。
    川菜代表菜
    经典川菜有盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头、水煮鱼等。
    川菜小吃
    四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。主要有担担面、川北凉粉、麻辣小面、酸辣粉、叶儿粑、酸辣豆花等以及用创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手等。
    如果说川菜的代表菜还可以在自家的餐桌上吃到,那川菜小吃则唯独到了四川方能地道,下面,我们就一起来到四川美食之都成都,走遍它的大街小巷,吃遍它的大小餐馆,寻找到最地道最巴适的四川小吃。

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