参与香港夏令营带你动手做吐司

    动手能力当然在这个社会是什重要的！参加香港国际夏令营，与老师同学一起动手做喜欢的美味港式吐司吧！
    港式吐司含糖量比较高，吃起来香甜可口，烤的时候就香味四溢了！
    今天作为香港国际夏令营的小编，秘密告诉你如何做港式美味吐司：
    用料:
高筋粉：250g    细砂糖：50g    盐：2g     发酵粉：3g    奶粉：8g     鸡蛋：30g   黄油：25g      水：135g

做法如下：
1.把除黄油的所有材料放入面包机中，开启和面程序，揉面15分钟，然后静置面团20分钟。
2.放入软化好的黄油，开启和面程序，完成后检验出膜情况，视情况看是否需要第二个和面程序。
3.揉好的面团表面光滑，戳破膜之后破洞边缘整齐就可以了，然后滚圆放入盆中进行第一次发酵，大约1小时。
4.发酵好的面团，用手指沾高粉，戳个洞，不回缩，不塌陷就可以了。
5.取出面团排气后平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取一个松弛好的面团，压面擀成椭圆形，然后翻面。
7.擀好的面片各向内折三分之一，然后压紧边缘。
8.接口向下，擀成宽大约10公分，长30公分的长条，边缘压薄。
9.自上而下卷起面团，放入吐司盒中，先放两边，再放中间。
10.放好之后，放入温暖密闭的空间进行二次发酵，大约45分钟发酵至8分满。
11.吐司表面刷蛋液，放入预热170度的烤箱，烘烤大约40分钟。
12.烘烤10分钟表面上色之后盖锡纸。

香港游学夏令营小编还要啰嗦两句：
1.揉面要到完全阶段，也就是膜戳破之后四周光滑。
2.发酵是面包的重中之重，要掌握好时间和温度，一发绝对不能过度，否则二发就后续无力。
3.烘烤的温度根据自己的烤箱来设置，不要忘记盖锡纸。