茭白属多年生宿根性沼泽草本植物,原产中国,是重要的水生蔬菜之一,以其丰富的营养价值而被誉为“水中参”。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态而存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,更容易为人体所吸收。练塘茭白种植有百余年的历史,从上世纪60年代开始,依托当地独特的地理环境和不断进步的科学技术,逐渐的成为练塘镇农业的支柱产业,如今全镇已达到了种植3万亩次、年产8万吨的规模,成为了华东地区种植茭白面积最大、产量最多的乡镇,因此有着“华东茭白第一镇”的美誉。2008年,“练塘茭白”获得国家地理标志保护产品称号。
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