西班人的美味佳肴

西班牙人的节日，几乎月月都有，而人们庆贺节日，总是以享受佳肴美味为主要内容。因此，在西班牙人看来，庆贺节日就是饱受口福，“饱口福，到节日”，就是人们的口头语。
　　
　　　　一月十七日是莫洛尔几纳地区的口福节。这个口福节，顾名思义，当然是一饱口福。那一天，从晚饭开始，人们都坐在簧火旁，边说边吃。先吃一种不加糖的米饭，米饭松软清香，再吃用鳗鱼肉做的肉馅饼，一直要吃到深夜。第二天清晨还要吃在簧火堆上熏过的香肠，香肠夹在面包卷里吃。
　　
　　　　二月份在西班牙要举行狂欢节。在西班牙西南部的卡萨利亚地方，狂欢节期间，大家都要吃甜食。这些甜食是用酒、或牛奶加蜜糖面包卷做成的。同时他们也吃薄薄的烧饼。
　　
　　　　三月份要庆祝烹调节。这个烹调节中主要的烹调佳肴是蜗牛。同时在这个月里，四旬斋的最后一天（复活节前四十天），在西班牙的多数乡村里要举行“埋葬沙丁鱼仪式，”此时，人人都要品尝沙丁鱼。