巴西美食“feijoada”介绍

这一广阔的国家充满了街道狂欢，异域沙滩文化，桑巴音乐和生动的食物。巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人共同影响的厨艺的荟萃。
　　
　　“feijoada”是巴西的“国菜”，它是将黑豆和熏肉炖成的丰盛的大餐。它通常在周末时才食用。他们说，吃完这道菜后就没法再回去上班了。
　　
　　如果说，“feijoade”是巴西的国菜，那么“ churraso ”(巴西烤全牲)就毫无疑问是巴西的大众消遣菜肴了。从巴西牛仔那儿得到了灵感，巴西烤全牲是在一堆旺火上烤大块大块的肉和鱼。
　　
　　巴西烤全牲通常和一种辛辣的沙司一起食用。里约热内卢的餐厅则更进一步。伴着鼓乐，侍者将一大块滋滋冒油的烤肉送到客人桌旁，客人可以挑选自己喜爱的部分，侍者再将其割下放到客人的餐盘中。关于甜点，巴西人喜爱用芒果，椰子，菠萝等水果制成的夏季点心。
　　
　　巴西饮食的常见词：
　　
　　“ churraso ”——来巴西牛仔的烤全牲(鱼)"
　　
　　“feijoada”——源自“beijao”一词，在葡语中意思为“豆子”。
　　
　　“malho”——吃烤全牲(鱼)时常用的一种调味品。
　　
　　棕榈沙拉
　　
　　材料：
　　
　　1/4杯橄榄油或色拉油
　　
　　2茶匙醋
　　
　　2茶匙欧芹，切碎
　　
　　盐及黑胡椒粉，依个人口味
　　
　　1听(14盎司)棕榈果，洗净切成1/2英寸的小段
　　
　　1只大番茄，切成丁
　　
　　1只小红洋葱，切碎
　　
　　1根青葱，切碎
　　
　　做法：
　　
　　在一只中等大小的调和碗中，将油，醋和调料混合，轻轻地加入棕榈果，番茄，洋葱和青葱。冷冻至少一小时后即可食用。
　　
　　特点、一般以西餐为方，吃欧式英法菜，菜的数量不要太多，但质量要求精，早晨喝红茶，吃烤面包，午、晚餐以后，喝咖啡。
　　
　　饮食爱好：虽然以西餐为方，但大多数人也 能吃中餐，喜欢吃鱼和里脊，能吃辣爱吃甜点，水果，爱饮啤酒、葡萄酒。
　　
　　口味：辣、甜。做法：煎、烤、炸。
　　
　　食菜举例：炸鸡、炒里脊丁、辣子鸡丁、法式炒鱼、黄油煎鱼、糖醋桂鱼、四川干烧鱼、白菜肉卷、煎里脊土豆、黄瓜氽里脊片汤。