意大利葡萄酒的明珠

皮埃蒙特三面被阿尔卑斯山山脉包围，在皮埃蒙特诞生的波河是意大利最大的河流 (全长652公里)，皮埃蒙特还有马焦雷湖 (仅次于加尔达湖的意大利第二大湖)和奥尔塔湖，蓝色的湖水和绿色的山峰使整个皮埃蒙特大区如诗如梦。

　　英孚夏令营小编了解到，位于意大利西北角的皮埃蒙特（piemonte）之于意大利，犹如勃艮第之于法国，是葡萄酒爱好者久仰的地方。皮埃蒙特以出产上等葡萄酒而名扬于世。这里，“葡萄酒”一词意味着“好的太多”。它的巴罗洛（barolo）、巴巴莱斯科（ barbaresco）、布拉凯托（bracchetto）、阿斯蒂（asti）……勾起了无数葡萄酒爱好者的酒瘾。这里十九世纪就开始生产优质葡萄酒。今天80%以上的酒品都远销海外。当地的酒窖多选在古城堡中，它们也是品尝美酒探访皮埃蒙特历史文化的名胜古迹。

　　大区首府是都灵，意大利的汽车之都，也是皮埃蒙特最有吸引力和消费最高的地区。都灵还是冬季旅游的胜地，大多数人可能是从06年都灵冬奥会知道这个地方的。都灵18世纪就生产的葡萄酒威姆斯 （vermouth）、又细又脆没有软芯面包棍（grissini）、诺瓦拉和维尔切利的优质大米和巧克力……都灵和佩鲁贾共同享有“意大利巧克力之都”的盛誉。

　　位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25399平方公里，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。

　　皮埃蒙特三面被阿尔卑斯山山脉包围，在皮埃蒙特诞生的波河是意大利最大的河流 （全长652公里），皮埃蒙特还有马焦雷湖 （仅次于加尔达湖的意大利第二大湖）和奥尔塔湖，蓝色的湖水和绿色的山峰使整个皮埃蒙特大区如诗如梦。

　　皮埃蒙特在意大利文中是“山脚”的意思，实际上，它正处于阿尔卑斯山脉的弓背的位置， 形状象个马蹄，阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔。这里冬季寒冷，夏季炎热，属大 陆性气候。有良好的土地结构、肥沃的土壤、适合的气候：丘陵与低洼地带形成了一些不同的微气候。葡萄成熟期昼夜温差使风味物质在葡萄皮上聚集，这也使得葡萄酒香味浓烈持久，酒质最佳，能长久保存，但最重要的还是极好的口感。

　　远在罗马时代，皮埃蒙特区就以盛产名酒而闻名，并且以高质量而享有盛誉。

　　如今， 皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒，特别是高品质葡萄酒的主要产区， 其doc和docg酒的产量比重位居意大利20个大区之首。意大利2个最著名的docg，巴罗洛（barolo）和巴巴莱斯科（ barbaresco）就在这里，同时有著名白葡萄酒产区gavi （docg）和起泡酒moscato d'asti（也叫做asti或asti spumante）。

　　历史上， 皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴扎尼家族传入， 最早成功的葡萄酒是由葡萄干酿成的慕斯卡多（玫瑰香）甜酒， 是一种仿效古希腊的产品， 其特点是：甜而富含酒精， 有时还添加香料。皮埃蒙特大区的酿酒技术在意大利复兴时期得以振兴， 因为并不是简单地仿照古老的方法， 而是按照一位名叫louis oudart 的法国酿酒师的建议改进技术， louis oudart是应falletti di barolo的聘请前来皮埃蒙特的， 所以， 此后， 巴罗洛葡萄酒闻名于世。

　　如今， 皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒生产企业拥有约80000公顷的葡萄园， 生产着约50个品种的葡萄酒， 每年的产量在20万吨左右。

　　皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（doc、docg）比例竟占全国的15.3%（2000年），仅次于威尼托大区17.5%（2000年）。

　　皮埃蒙特的出名的美食有松露、郎格（langhe）和蒙法拉托（monferrato）的榛子，图贾（turgia）的萨拉米香肠（用还未生小牛的奶牛肉制成），奶酪更是皮区的代表产品，最享声誉的有波河干酪、戈贡佐拉（gorgonzola）干酪（由牛奶或羊乳制成的压制的意大利上等干酪，蓝色或绿色纹理，味浓）软奶酪塔列乔（taleggio）和罗比奥拉（robiola）。此外，出名的还有块菌，一种有浓郁香味的蘑菇（也许是意大利最昂贵的食品）。

　　想要展开皮埃蒙特的味觉之旅，先由以肉为基础的前菜开始，切片的或与植物炸在一起的肉，然后是头盘菜阿尼奥罗蒂（agnolotti）和塔尔巴林（ tabarin）（家制宽面条）。再接下来是传统的考达酱汁（cauda），由蔬菜、大蒜、油和沙丁鱼等混和而成的特色酱汁，有时佐以一两杯当地美味的葡萄酒巴罗洛（barolo）、巴巴莱斯科（ barbaresco）。甜点也很美味，其中最好的是烤奶油（焦糖布丁），蛋黄酱（用糖和蛋黄与干饼干调和而成），玉米型饼干（krumiri）和坚果糖（一种楔形栗子糖霜）。