去了一趟菲律宾，忘不掉宿务的鱼汤。

　　其实宿务的鱼汤毫无名气，就像这座城市，尽管它是菲律宾的第二 大城 ， 来菲之前还是第一次听说。宿务三面靠海，海鲜并不稀罕。其实整个菲律宾就是岛国，全国由几千个岛屿组成。它们的祖先靠海吃海，许多海珍品在他们眼里不过是 聊以充饥的食物而已。相比之下，当地土著们对肉类兴趣更大，特别是鸡肉，许多地方都在烤鸡腿鸡翅，土著们嚼的津津有味。

　　尽管海鲜很多，但端上来味道平平。这证明烹饪确是文化，是需要历史积淀的。

　　记 得那年在山东德州看过一古迹，苏禄王墓。了解下来知道是菲律宾的国王，当年央央大明王朝已将中国治理的头头是道时，那苏禄还是荒蛮之地，对大国君主崇拜的 不得了，走上大半年路程去北京朝拜，乞求封号，谁知归途却病死在德州，异葬他乡。护墓的部下一代代繁衍开来，如今竟成了偌大的村镇，细看那些后人也真与当 地人有异，信仰是伊斯兰教。说了这些，无非是想说宿务的饮食平平，许与历史有关。不像我们源远流长，各种菜系交相辉映，将菜品弄到了极致。

　　但也有意外，在宿务 忘忧岛 喝了一道鱼汤，终生难忘，想起来满嘴口水。

　　幸亏领队老方，不然我将错过这道风景。

　　那天在海边玩累了，椰树下的沙滩椅确实舒服。碧海蓝天，椰林婆娑，躺下不想再起来。同行们雇了船要去玩海，我实在不想凑热闹，想一个人静静躺在那，老方劝导，里面好玩得很呢。不想扫兴，随他去。

　　懒 懒的躺在船板上，任亚热带火辣的太阳将全身晒的彤红。木船悠悠向海里驶去，风景来了，海水清澈到极致，没有一点污染的痕迹，把人荡漾得心旷神怡，想到了回 归。海底的珊瑚，海星清晰可见，不时有热带鱼闪过，水很浅，仿佛伸手就能捞到，但真下去试，两三米深呢。会水一族纷纷跳进去和海水亲近，捞了许多海星上 来，我水性不好，也累，但看着也过瘾。心想亏了老方，就凭这海水，该来。其实更庆幸的还在后面。

　　玩累了，木船悠悠向附近島屿驶去，导游说那是忘悠岛，听名字岛上人该是幸福的。

　　驶 近了细看，周围都是白花花的珊瑚礁组成，沙滩很浅，我们的木船虽不大，但也靠不上。岛上土著划着小船接我们，划船的老太太黝黑削瘦，双眼向里凹，看样有六 十多岁。话听不懂，她比划着兜售工艺品，着急了，竟冒出生硬英语，一交流，她才四十一岁，有四个孩子，日子挺苦的。心软，掏出比索买下几串挂件，据说是鲨 鱼牙磨成的，合人民币十元一串。

　　岛上居民载歌载舞欢迎我们，看他们那高兴劲，真是忘忧，这儿看不到钢筋水泥的影子，也没有柏油马路，满岛高高的椰子树和各种热带植物，住的是茅草屋，见不到粮食作物，他们的主食该不会是海鲜吧。

　　岛 上很干净，看不出污染的痕迹，但也透着贫穷。领队有所准备，带了许多小食品分给孩子们，很满足的，歌舞完毕，就有人端着活海鲜兜售，同行中有大款，大连的 老苏，也是海边来的，识货，掏腰包请客。土著的烹饪简单，就地掘坑，烧柴，海水清炖。不一会就端上来了。先是蛤蜊，有鸡蛋大小，花纹很好看，国内没见过这 品种，汤是白的，一尝顿时鸦雀无声，围着大盆人头躜动，只有唏哩声。几个女士开始还矜持，尝过之后，顾不上了，唯恐抢不到。吃完蛤蜊肉，又用壳把汤喝的精 光。

　　鱼汤上来了，刚才还活生生的石斑鱼沉浸在乳白色的汤中，有股淡淡的清香，我想哈蜊以已经够鲜了，鱼汤也不过如此吧。谁知 刚尝一口，顿时目瞪口呆，那味道是无法形容的，反正此生没尝过如此好喝的鱼汤。人手一只哈蜊壳，只顾抢，先快喝几口，随后再品位，最后鱼头鱼尾都吃的干干 净净。长出一口气：神仙啊！

　　问土著，竟什么调料也没放，只用海水煮。这真应了那句话：任何事情走到了繁琐最后还是要回归到简单。看来烹饪也不例外。

　　吃完了，若有所失，要离去了，恋恋不舍，回头盼顾，大吃一惊，刚才许多孩子围观我们，见我们离去，竟一下扑上去，将剩余的残渣放在嘴里吮。我愕然，原以为住在海边，对海鲜是不稀罕的，谁知不然。我的好兴致一下没了，这些孩子才七，八岁，我想到了女儿。

　　几年过去，再也没喝过这样的鱼汤，连近似的都没有。经常想起那片海域，想起那些孩子的眼神。