每到一个国度，我总喜欢寻找当地的中餐馆。到了日本，当然也不例外。因饮食文化相近，在日本，喜爱中餐的人士很多，这也就带动了日本中餐业的兴旺。所以，即使初来乍到，也能很轻易地找到中餐馆。

    在日本一所大学任教的井坂先生开着车带我们去了上野的中餐馆。一路上，他向我们介绍说，中餐业是华侨华人在日本的传统行业，在日本各地都可以看到中餐馆，这也是日本餐饮业中不可缺少的组成部分，在日本，80%以上华人靠餐饮业或曾经靠餐饮业为生。

    同行的中国友人好奇地问井坂先生，在日本，可以投资的项目很多，为什么这些华人会选择餐饮行业呢？

    井坂先生回答道，相对于其他行业而言，中餐业投资少，风险小，专业性不是很强，在东京的池袋、上野、大久保等地有许多东北饭店，都是中国来日本的华人开的。

    在上野，我看到很多装潢考究的中餐馆。在这儿基本形成了高、中、低档中餐馆“百花争艳”的局面。这些饭店里的客人操着一口中国各地的方言，啃着酱大骨，吃着烤羊肉，痛快地喝着啤酒，这种感觉就和在中国的餐馆一样。

    一位开粤菜馆的老板告诉我们，日本国内原来主要由旅居日本的台湾移民及早期广东移民和少数日本本地人提供日式中餐，而现在，这里已经有中国大陆各地区的华人开设的地道中餐，并且在日本的城市乡村都能品尝到正规中餐，一些普通家庭的主妇也能自己露一手中餐菜。

    在日本吃中餐，让我们和这些日本华人交流很亲切，就像在中国一样，没有丝毫的陌生感，却有了家的温馨。