南澳是澳洲知名的酒乡，葡萄美酒搭上此地出色的海鲜料理，饕客至此将沉醉酒池，难以拒诱。芭萝莎的地名是威廉莱特上校取的，这个字在西班牙语是「水落之处」。芭萝莎是南澳最具歷史且深具德英文化的葡萄酒乡，一八三八年来，来自德国的移民携来了欧洲文化，也带来了葡萄种籽，在这片土地上繁衍子孙，也酿製了香醇的酒香。 　　

十九世纪前叶，当时一家规模颇大的南澳公司创办人乔治怀夫安格斯（ george fife angas）委託了德国的矿学家约翰虚奇对阿得雷德北部山谷进行调查，发现这裡极宜种植葡萄和兰花，此为日后这裡陃为葡萄园的远因。相继移入的德国农夫、商人、艺术家、专业人士及来自英国的中產阶级将芭萝莎开陃成一处极具“乡村绅士风”的生活情调，以至於此地也成了迥异於南澳的小德国区。此地酿酒的蓬勃则从一八八○年代开始，一百五十多年的经验下来，当地已有两千多家的葡萄种植者，四十多家的酒庄、酒窖等。 　　

百年老店的酒窖内还可见到以创办者及其子孙之名的酒，依著烛火之光见到木桶外印著的年代和名字，感觉那酒桶内似也浸著一股浓浓的人气般。二月至五月是南澳葡萄採收期，满园正待採收的葡萄涨著深紫饱满的表皮，在阳光下绿叶油亮亮的。特色是酒庄之外种植著成排的棕櫚树，其餹酒庄像 penfold知名的orlando酒和chateau yaldara的花园城堡酒庄亦负盛名。大致说来，巴萝莎的酒庄都有不错招牌酒，且有多家百年的传统老酒窖，景色悠美中亦有德国文他的散放，难怪当年连英国女皇至此都讚不绝口。 　　

芭萝莎离阿德雷德只有一小时车程，在通往芭萝莎葡萄园的公路两旁，到处是粗矮的椰枣树林和长满银色的野燕麦，远处是晒干的牧草、羊群和种满天竺葵的农舍，湛蓝的天空中飘着朵朵白云，大地一片棕红，地上种满一行行、一片片低伏的葡萄藤，绿油油得闪闪发亮。 　　

芭萝莎与新南威尔士州的“猎人河谷”，维多利亚州的“雅拉河谷”并称为澳洲的三大葡萄酒河谷而享誉世界。芭萝莎无论是建筑、艺术品、美食、音乐甚至是酒都透着浓郁的欧洲风情，其精酿的shiraz驰名全球，是世界上最古老的shiraz拥有者。

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