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来源:本站原创 点击率: 发布: 2011-10-24
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阿给是淡水著名的小吃之一。 阿给是日语的油豆腐，日文发音是“阿不拉给”，缩短称为“阿给”，“abura-agei”，abura日本话是油、agei是炸的意思，所谓的阿给就是油豆腐，挖去中间的豆腐，把炒过而且用风扇吹冷的粉丝塞进去，在用鱼浆封住切开的豆腐面，接着放进蒸笼或者电锅里蒸熟，食用时淋上特殊酱料。老饕推荐夏天吃阿给要搭配冰豆浆，冬天吃阿给要配上一碗淡水鱼丸汤，这样更显出阿给的美味。 阿给是西元1965年由杨郑锦文女士发明的。他们所用的油豆腐是向淡水的某制造商所购买，阿给里的粉丝放的是浸过的肉燥冬粉，再用红萝卜丝跟鱼浆封住封口，之后再蒸熟，最后再淋上由杨树根先生(杨郑锦文之夫)所特制的酱料，这就是最原始的阿给。
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