台湾花莲有哪些美食-台湾夏令营

来源:本站原创点击率: 发布: 2012-2-23

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花莲是阿美族的原乡，山产野菜自成花莲饮食的一大特色；郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜，半天笋（槟榔心），都是花莲人津津有味的盘中佳肴，其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。

从客家粿、南华面到闽式小吃，再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝，吃在花莲，不仅可尝到好口味，也吃出当地的文化与历史。

在七星潭、盐寮及石梯港一带，有粗具规模的海鲜街；量虽单薄，但各种现流鱼类，加上龙虾、贝类等丰富海产，经巧手烹制，一样引人食指大动。花东纵谷区则荟萃了各地的人文物产，南华的北方面食、鲤鱼潭的活跳虾、凤林的客家粿、光复的阿美风味菜、舞鹤的茶餐，各领风骚。

杜仑

杜仑亦被称为阿美麻糬，但不论作法和用料都和麻糬不太相同。先要将小米煮成小米饭，再放入臼中不断捣打，由于富含粘性，小米饭很快会凝结成块状，成为又粘又韧的杜仑。除小米外，如今亦有以红糯米、白糯米制作的杜仑。

希捞（腌肉）

阿美族人称腌肉为“希捞”，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏，吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴，并加以搓揉，几天后置入陶罐中，并倒入一些小米酒，封存一个月便可取出食用。据说，腐烂生蛆者为希捞的上品。

阿里碰碰

阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物，与粽子有些类似，亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投，先将其叶子摘下，削除边刺，再以4片叶编织成袋状，塞入生糯米水煮或干蒸。由于有林投叶的薰陶，食用起来别具一股芳香。

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