杭州特产西湖藕粉

杭州中小学生夏令营杭州特产推荐，西湖藕粉是藕粉中的名牌，历史上曾经作“贡粉”进入皇室。据考证塘栖的三家村就是藕粉的老产地之一。三家村藕粉出自余杭崇贤镇三家村及其周围数十里藕乡，历史悠久。唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有"绕郭荷花三十里"的句子。三家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，制成藕粉呈薄片状，色泽白里透红，质地细腻，洁净清香。藕粉具有生津、清热、润肺、滋阴等功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖的藕粉质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效。
    三家村藕取一点放两指间捻之呈肉红色，面别处所产藕粉则是为白色。这是识别三家村藕粉最简单的方法。三家村种植藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉为最佳，每担鲜藕可以制藕粉10斤。
    它加工须经过洗藕，磨藕，过滤，沉淀，干燥等过程。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量好。西湖藕粉经过冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，而且是种滋补品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白质以外，还含有钙，铁，磷以及多种维生素，既易于消化，又有生津，清热，开胃，补肺，滋阴，养血的功效。目前，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出品东南亚各国和港澳地区。