比利时巧克力-比利时-行前准备

比利时巧克力

来源：开心夏令营发布时间:2012-2-14 14:55:57

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曾经流亡至布鲁塞尔多年的法国大文豪雨果（victor hugo），据说他的情妇茱丽叶( juliette droute )，每天午后以一种轻缓又雀跃的脚步出门，叮叮咚咚捧着刚出炉的手工巧克力，一路散发出来的香气，让人感受到茱丽叶藉由巧克力传递出的爱恋气息。

曾经流亡至布鲁塞尔多年的法国大文豪雨果（victor hugo），据说他的情妇茱丽叶( juliette droute )，每天午后以一种轻缓又雀跃的脚步出门，叮叮咚咚捧着刚出炉的手工巧克力，一路散发出来的香气，让人感受到茱丽叶藉由巧克力传递出的爱恋气息。

不仅茱丽叶，至今挑嘴的老饕们都知道，只要尝过正统比利时巧克力，就无法再忍受其它巧克力。我曾经在街上巧遇一位美国来的老饕阿嬷莎拉，在东南西北聊天下，说明她是为了巧克力专程来到比利时旅行，她回忆第一次尝到比利时巧克力是在生下第三个儿子时，友人自比利时带回一盒巧克力作为礼物，她形容当时的心情，从收到礼盒、打开、到吃进嘴里，想起来每每都让她感动不已，此后她总是托儿子远渡重洋来到这个巧克力之国，带回一盒盒巧克力。年岁已大的莎拉，这回亲临布鲁塞尔，她利用整整七天的时间，从南走到北好好享受巧克力的美妙滋味。

尝美味两间特色店家
布鲁塞尔的巧克力业者，不仅执着于传统制作手法及口味的纯粹度，更在于创新表现，为了满足新世代的饮食风格，也添加各种水果味、茶香及花草等，目前最流行的口味就是茉莉花茶及百里香，台湾来的乌龙茶味也很受欢迎呢！

以wittamer为例，这家白得净透极简的店，是饕客来到布鲁塞尔，指名非去不可的朝圣地，原来以巧克力蛋糕闻名近一世纪的老店，在一九九九年时，为比利时菲利普王子的皇家婚礼制作结婚巧克力蛋糕，当时wittamer六十位糕饼师傅团结努力，将巧克力蛋糕以橘子配柠檬来调味，并缀以美丽的巧克力艺术雕刻，果然为皇家婚礼增添更多浪漫气息，也让观者从电视上看得垂涎三尺。事实上，wittamer的甜点设计一向颇获女性青睐，因为份量极少，但口感饱和，只要那幺一点点，女生们可以吃得开心却不怕脂肪缠身。

pierre marcolini是一家将巧克力当作当代艺术看待的业者，曾荣获法国里昂食品协会的多项奖项，其巧克力的特点是依照季节发售，并推出各种花草香口味；pierre marcolini更带动了新的情人节巧克力新玩法，如与手工珠宝业者tollet合作，将戒指或项链等首饰包在巧克力中，当情人吃完巧克力时，会惊然发现，原来还有定情之物在里头，这种含蓄又不失幽默的手法，已成为欧洲年轻热恋情侣示爱的新方法。

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