远自16世纪莫卧儿王朝，从那位信奉回教的成吉思汗的后裔巴卑尔立国起，阿格拉就成为皇都。尤其是阿克巴大帝(系沙杰汗的祖父)选中了现今阿格拉堡的城址，费了近8年的时光，终于在1573年建成了这座古堡。
 

它具有宫殿和城堡的双重功能，城墙高20米，因全部用红砂岩砌成，在阳光照耀之下，发出刺眼的红色。堡内有著名的 "谒见之厅"，是莫卧儿王朝帝王接见大臣、使节的地方。另有加汉基尔宫(jehangir's palace)、八角瞭望塔(octagonal tower)和莫迪寺(moti masjid，因用纯白色大理石建筑而成，精致典雅，故又称珍珠寺)等建筑物。
 

阿格拉古堡建筑是印度--伊斯兰艺术顶峰时期的代表作。古堡内的建筑物曾多达500多座，但保留至今者已经很少。1983年被列人世界遗产名录。加汉基尔宫是城堡中的重要建筑物，宫内大院四周有二层小楼环绕，宫墙金碧辉煌，彩画似锦。
 

阿格拉堡有一座八角形的石塔小楼，登临塔顶，极目远眺，可以看到举世闻名的泰姬陵，前面就是亚穆纳河，与阿格拉堡遥遥相对。据说，当年沙杰汗王被其第三子幽禁在这座古堡时，就是经常默默地坐在小楼中，怀着无限的思念之情，望向泰姬陵，似乎在倾诉他那一颗孤寂哀伤的心。
 

印度菜讲究烧烤，并使用被称为tandoor的大烤炉，而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。用土炉土法烤出来的东西颜色都很鲜艳，例如印度烤鸡呈现出的夸张红色，是因为选用了很多印度香料腌制，之后又经过小火慢烤才形成的，味道很独特。
 

印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。印度还有很多人是素食主义者，为了补充蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。