１、大米淘净，沥去水分；各式蔬菜切成细粒。

　　２、取锅用黄油将洋葱末炒香，倒入大米、蔬菜粒和鸡汤，加盐、胡椒调味，搅拌，用大火烧滚后，改小火，焖至汁水收干，并拌入黄油。

　　３、将蔬菜饭装盘，撒上芝士片和芫荽末即可。

　　小贴士：

　　正宗意大利饭一般米饭不能全熟，加水不宜太多。

　　芝士片即加工后的奶酪片，超市有售。

　　空心粉海鲜沙拉用料：空心粉适量，罐头沙丁鱼１００克，虾５０克，菠菜１５０克，蛋黄酱１００克，盐与胡椒粉各少许做法：

　　１、空心粉煮熟后控去水分，切成小段，放入盘中。

　　２、沙丁鱼沥去油；菠菜洗净后用开水汆熟，切成小段。

　　３、虾去头尾，洗净肠泥，煮熟后去壳备用。

　　４、将沙丁鱼、菠菜、虾均放入装空心粉的盘中，加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用（可放点腌制的樱桃片提味）。

　　小贴士：

　　这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏１小时后取出食用，风味更佳。

　　玉米浓汤用料：土豆２５０克，洋葱２５克，玉米粒１５０克，香菜适量，面粉适量，盐３大匙，黄油５０克，鲜奶油５０克，胡椒粉与糖各适量做法：

　　１、土豆、洋葱、香菜洗净。

　　２、土豆去皮切小丁，入锅，加适量清水和盐，煮至土豆丁软熟为止。

　　３、洋葱和香菜切末；炒锅加黄油烧热，放入洋葱炒香后，再将玉米粒等所有材料及调味料放进煮土豆丁的锅中，用大火烧开，转小火熬煮３０分钟后即可，其间需不时搅动。

　　小贴士：

　　如果喜欢玉米味道浓一点，可加点玉米面。在此汤中加入虾仁、火腿等材料，味道亦佳。

　　奶油南瓜汤用料：南瓜，洋葱，肉桂粉，熟杏仁，黄油，鸡汤，奶油，盐，胡椒各适量做法：

　　南瓜去皮，切成块；洋葱切成丝。

　　取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、肉桂粉，翻炒后加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂。

　　用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍。

　　粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味。

　　南瓜汤装盆后，盆中央撒上熟杏仁作装饰。