美国夏令营介绍美国奶酪蛋糕的做法

   芝士蛋糕现在很受大家的喜爱，尤其是年轻人。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油）。下面美国夏令营小编教大家如何制作奶酪蛋糕。

美国奶酪蛋糕

材料：（一个六寸圆模的量）

奶油奶酪400克，细砂糖130克，全蛋130克，奶油奶油120克，低筋面粉8克，酸奶油50克（用等量伊利老酸奶代替）

蛋糕底：奥利奥饼干80克，黄油30克

温度：倒数第二层，160度，烤45分钟

美国奶酪蛋糕做法

1.先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）；

2.将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑；

3.分次加入鸡蛋拌匀；

4.加入融化的黄油慢慢拌匀；

5.加入过筛后的低粉；

6.将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤；

7.烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常；

8.在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可。

提示：

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替；

2.围边烤纸在温热时脱离，不会粘皮。