英式查佛和香肠土豆泥

英式查佛(Trifle)，象布丁一样，是英国传统甜品，通常由水果，蛋糕或是饼干，custard,奶油一层又一层做成，层层叠叠是Trifle的最大特点，此外，用甜酒比如雪利酒淋泡过的蛋糕或者是手指饼，也是Trifle的独特之处。水果的清甜再加上美酒的香醇，已经算是非常独特的甜品。除了那些英国人都离不开的烤豆、鱼和炸薯条外，英式香肠外，这款很英式的Trifle算是英国人最离不开的甜点了。
    英国酒吧点单率很高的一道菜，几乎每家都有，是香肠和土豆泥(sausage and mash)、香肠主要是以湖区特产的坎伯兰香肠(Cumberland sausage)为最佳选择。通常一份是用3根香肠铺在大量土豆泥上，或是一根绕成圆圈的香肠。因为土豆在英国被看作是主食之一。然后淋上相当于英国“耗油”的洋葱牛肉汁(Gravy)。也有的地方，配合当地的特色，加入了派(Pie)或布丁。
    这道菜的特点是非常管饱。但不像鱼和薯条那样细腻。几乎所有的英国酒吧都会做这道菜。价钱5-10英镑不等。品尝这道菜的最佳地点是湖区和布莱顿。因为前者以香肠出名，而后者以土豆泥出名。
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