比利时饮食 博采众长与不拘陈规

    欧洲夏令营带您了解比利时的饮食文化。
    或许是因为热爱的关系，比利时人将所有博采众长与不拘陈规的美德都在美食上发挥到极致。典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远，但尽管法国菜是饮食传统的基础，但其他欧洲国家的影响使比利时人创立出自己特有的饮食特色。他们甚至没有保留法国式的上菜程序，既比法国吃的简单，数量上又是法国人的两倍。值得一提的是，欧洲各地的美食几乎都在此换了一个面孔出现，形似而神已非。
    提到巧克力，似乎每个比利时人都变成了巧克力专家，用那些精彩的故事来填补你的好奇心；而在布鲁、布鲁塞尔的几乎每一个巷口，都浮动着暖融融、甜丝丝的巧克力香。据统计，比利时年人均巧克力消费量为6.8公斤，每个家庭年平均吃掉约近2000元人民币的巧克力。而食品支出中最多的东西———肉，才不过每年5600元人民币。
    比利时盛产质量上佳的巧克力，无论是牛奶巧克力还是纯可可巧克力，无论是带馅的还是不带馅的，无论是水果味的还是花草味的……您总能找到一款适合自己口味的巧克力。在法兰德斯，巧克力业者不仅执着于传统制作手法及口味的纯粹度，更积极创新，将多种水果味、茶香及花草融入巧克力；目前最流行的口味就是茉莉花茶及百里香。而曾荣获法国里昂食品协会的多项奖项的Pierre Marcolini巧克力店更是别出心裁推出其巧克力季选，根据每个季节的特点，推出带着当季花草香口味的巧克力，此举大受欢迎。Pierre Marcolini更带动了情人节巧克力新玩法，将戒指或项链等首饰包在巧克力中，含蓄又不失幽默的方式，已成为欧洲年轻热恋情侣示爱的新方法。这种在巧克力中加馅的鼻祖据说是法国大文豪雨果的情妇茱丽叶，当年就是她借由加馅巧克力向雨果传递浓浓的爱恋。