暑期减肥夏令营告诉您高热量食物如油脂与蛋、肉、内脏是肥胖帮凶；能够被快速吸收的高昇糖指数食物如白饭、根茎、淀粉也列黑名单；相对地，高纤蔬菜类则能够提供维他命、矿物质及膳食纤维及饱足感。谷物及谷物制品、乾果、坚果、蔬菜跟水果含丰富纤维。
植物的不同部位，造成食物热量的效益不同，根茎跟水果往往富含高淀粉跟高糖分，不能因为是植物，吃起来不会觉得油腻，就以为多吃就是健康不发胖。真正属于低热量的，是新鲜蔬菜及菜乾，经过过度处理的炸蚕豆、炸豌豆、炸蔬菜更是高热量。
低卡食物如高丽菜1碟是16大卡，小白菜1碟是10大卡，黄豆芽1碟是45大卡；而水果外观自然，准备容易但热量不少，每天水果最好不超过2个拳头大；中等卡路里食物每1百公克如苹果有40大卡、香蕉90大卡、木瓜50大卡、葡萄50大卡、樱桃70大卡，因此绝对要看食物的热量与分量，设定每天固定的营养规画，不能因为是高纤低卡，就不管分量。
