奉命去 oregon (奥勒岗)州的州府 portland (波特兰市)开三天会。

ua 562 航班下午一点正点从旧金山起飞，也正点抵达波特兰。

旧金山机场里的快餐对我而言是标准的 dog food (狗食)，处处节约的ua在短程

航班上只供应一杯饮料，在在使我憧憬今晚的海鲜大餐。

 衣冠楚楚的接机的司机在行李转盘处举着我的名牌等着我。

一上车我就问他 jack’s famous crawfish restaurant 离我住的旅馆有多远?

“步行的话也就是20到25分钟的样子”，他微微一笑说，“你一定是预先做了功课 的。这大概是世界上最有名的海鲜餐馆了，是应该去尝尝的。你一定预订了吧?”

 “是。二个月前就预订了。”我得意地回答。

 在 marriott 旅馆 check in 时，我问前台的一位男服务生，“怎么去 jack’s?”

他马上拿出一张波特兰市的游览图，比划着告诉我，“从那扇门出去，左拐，二个街口后再左拐，坐 streetcar (有轨电车)，不必转车，到 stark 站下，抬头就能看

到波特兰这家最有名的餐馆。”

 “在portland 市中心内坐任何公共交通都是免费的。” 他补充了一句。

 放下东西，就匆匆出门，看着地图，坐上有轨电车，一路顺利地到了jack’s。

                             jack’s famous crawfish restaurant

 座落在12街和stark街交口处的这家海鲜餐馆开业于1892年，距今已有115年的历史，是家百年老店了。这家餐馆的特点之一是天天坚持使用当天新进的原材料，每天的菜单视当天进货而定，当天菜单当天印刷，菜单的顶部特别地印上当天的主辅材料的原产地。

威震四海的jack’s是全世界美食家想望的圣地。久而久之，这家门面极不起眼的餐馆成了波特兰市的地标，也成了波特兰市民心中的骄傲。

jack’s的三只看家招牌菜(新英格兰奶油蛤蛎浓汤，炉烤帝皇三文鱼，dungeness蟹粉和虾肉饼)是店家每天努力争取供应的。我一口气预订了三天的晚餐，打算每晚尝试一只名菜，三天里将它的三只看家菜吃个遍。

 没料到到它大门口才下午五点，我预订的头一晚的晚餐是5:45。

 (我老老实实先试订单人的，电脑根本不理我，那就改订双人的吧。哈，一订就有位。真是“欺侮”单身客)。

 天色未黑。这时进去吃晚餐实在也是太早了点。

 可是，附近又没什么可多转悠的。

 怎么办?

 是现在就进去还是再等上45分钟?

现在就进! 在旧金山机场里吃的美国快餐早消化光了。

正门的门厅并不深广，二位年轻貌美的小姐站立在柜台后在等着上门客。这个玻璃柜台可是一物多用，因为它还是个记念品专柜。

 一家餐馆竟然设专柜出售自己的记念品，也真是牛到了极点了。

进正门的左手边是吧台，顾客不多，也已忙得二位男酒师跑左走右的。墙上挂有数幅19世记的油画，中间这幅立身裸女的据说还是出自名家之笔，彰宣名店之重。征得值班经理的同意后，我按下了快门。

我被引到大门右边的用餐区。硬木椅、硬木桌、木制挂衣架、彩色玻璃吊灯、昏暗的烛光… 在在宣示店主在力求维持当年的面貌…

 入座后，我迫不及待地要漂亮的领位小姐推荐当天的特色菜，她微笑地说，“餐桌服务员马上就会向你介绍的。”

 我怎么会犯这么低级的常识性错误?

 一位身材岿然身着浆得笔挺的白上衣的绅士般的男性餐桌服务员来到我的桌前。

 他推荐今晚的特色菜是产自奥勒岗州哥伦比亚河中的帝皇三文鱼($36.95)，而我想着现在国内是食蟹的时分，第一晚还是先尝尝他们的蟹粉虾肉饼($21.50)吧。

 海虾产自奥勒岗州，dungeness蟹产自奥勒岗州新港(newport)。 “我一个人光吃这一盘，够饱了吗?”

 “够了。”

 “要不要再添一只汤?”

“可以。来个小杯的就行了。”

 “那就奶油蛤蛎浓汤吧。just one cup ($4.25).”

 “sure.”

 在等待浓汤期间，我吃了二片抹油面包抵抵饥。二片面包才下肚，奶油蛤蛎浓汤送上了桌。

 这份浓汤可真是浓稠得可以，以我的尺度标准，它应该被称为“糊(paste)”。如果在jack’s的标准里它是“汤”，哪它的“糊”就该是我眼中的“饼(cake)”。哪我点的“饼”会硬成什么样呢? 我还咬得动吗?

我一面在自找烦恼地问自己，一面尽量小口地“喝”这“汤”，细细看细细“喝”。毕竟是我想了二个月的百年招牌名汤啊!

 从西方人的饮食胃口来讲，这汤是超标准的好，用料也十分地道。奈何我的地道的中国胃啊，再怎么的也不及我伲宁波人的咸菜肉丝汤鲜美啊!

 今晚点了它三只看家菜中的二只。第一只如此这般，想必第二只也不过尔尔吧?

 主菜粉墨登场了。

炸成金黄色的蟹粉虾肉饼，配上美国餐盘上难免的玉白色的土豆泥，数条翠绿的刀豆，几丝胡萝卜。金黄翠绿玉白橘红，四色相辉，直接刺激着我的视觉。

三只薄薄的直径似苏州月饼大小厚度约为苏州月饼1/3的蟹粉虾肉饼散发出诱鼻的香气，更是极度地诱惑挑逗我的食欲。

 用叉切下小小的一角，轻轻细细地咬上一口…

 鲜、香、嫩、又略带些许胡椒粉的微微的香辣…

 头一口下去就齿颊留香、回味悠长。

 怎一个“妙”字了得!

 不愧是道百年金字招牌菜。

(四天后，我在另一家餐馆也吃到了蟹粉虾肉饼。根本不能望 jack’s 项背。)

 普天下冲着这道菜而来的老饕们，一定是趁兴而来，满意而归的吧。

 so did i.

 白上衣“绅士”问我是否想来点餐后甜点。

 “no. thanks. i’m overloaded.” 三只饼真撑饱了我。

 “i know.”

 与“绅士”相约明晚再见后，心满意足地离去。

后 记

 为安全起见，公司明文规定，公差在外一定要使用公共交通工具，在市内要打的代步。我还是决定坐有轨电车回旅馆。有轨电车也是公共交通工具啊。

 白天乘客就不多，入晚就更少，好几个站因为没人上下，司机就不停车。快要到站的乘客要预先按一下门边的一个园的大按钮或车窗边的黄色的条子，通知司机。我不懂这个机窍，经人指点，好不容易下得车时已过了二站路。天已全黑，再坐回头车回去?包不定又会乘过站。真后悔，应该是请餐馆的服务员打电话叫一辆出租车的。

现在怎么办?!

只有“哥哥你大胆地朝前走，不回头!”

 沿着轨道朝相反方向走，不必问人(也问不到人)，走啊走…

大爷我突然内急，现在怎么办?

只见前方不几步路远的地方有个小丘。

好地方。天无绝人之路!

 急步跨过小丘，选好地方，大爷我开始 xx 啦…

我舒心地转头四望，只见左手边十几步远的草地上平铺着一张大毯子，上面杂堆着衣物。

“莫不是流浪汉的夜宿之地?”

 正想着呢，只见一个人影从地上爬起来，朝我晃过来…

 “我的妈啊!”吓得我“花容失色”，紧急“收工”，拔腿而去…