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扒糕

来源：开心夏令营发布时间:2012-6-7 13:58:47

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    扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，如烧饼大，蒸熟后，夏天放在冰上镇着；冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。夏天卖扒糕的多是与凉粉一起卖，有粉块、粉皮、还有小拨鱼儿。都浸在盛有冷水的大木盆里(该盆系扁圆形，直径二尺，深不足半尺)。与卖灌肠、豆汁的一样，搭棚设座。案上摆着佐料罐：用花椒油过的酱油、芝麻酱、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、胡萝卜丝等。


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