冰酒（冰葡萄酒）被称为“液体黄金”，加拿大圣.劳伦斯冰酒是来自加拿大世界闻名的冰酒产区，魁北克圣.劳伦斯湖畔一葡萄园。白冰酒以极其珍贵的雷司令，红冰酒以黑比诺葡萄为原料精心酿制而成，冰酒以其纯正、甘甜、厚实的口感堪称葡萄酒中极品。
      白冰酒呈深金黄色，晶莹剔透,赏心悦目，入口感平滑，有很强的融洽感，不同的开启时间让人感觉到不同热带水果的芳香；红冰酒呈深宝石红，入口会感觉到圆滑、甘甜、清新的感觉，更会有一种持久稳重的味觉。
      冰酒为作葡萄酒中的极品，深受人们喜爱，并成为加拿大的镇国之宝。

       冰酒(冰葡萄酒，葡萄冰酒，ice wine)是利用特定气候条件下的冰葡萄经压榨成汁后发酵酿制而成的特种葡萄酒，源自德国，产于欧洲的寒冷地带和北美洲的部分地区，其中加拿大安大略省的尼亚加拉(niagara)半岛和不列颠哥伦比亚省的欧堪纳甘(okanagan)湖畔是冰酒的最佳产地。冰酒因其制作工艺的独特性，其营养价值很高。同时，由于生产及制作工艺条件的苛刻，使它成为珍贵葡萄酒的一种。很久以来，冰酒即享誉全球，是葡萄酒中的极品和加拿大最著名的特产之一，是加拿大的国宝酒。目前，冰酒在中国越来越受到人们的青睐，是时尚礼物和高雅酒品。

       生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟，它们被罩上一层保护网，原封不动地留在葡萄树上，直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间，葡萄被自然脱水，使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。
       加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加。浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一，因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出,所以倍显珍贵。
       1998 chardonnay 冰酒 vqa
       “中等的稻草颜色, 犹如烧烤苹果的前味，及成熟的金银花苹果柠檬后味 -- 是一种松脆且平衡感极佳的酸味，透过复杂手法点醊过的美味口感。” 
       1998 pinot blanc 冰酒 vqa
       “中等的金黄色﹐ 粘滞，前味是果味﹐松脆酸味﹐苹果及梨子味的完美结合。由于市场的供应量有限， 这是一个您应需立即采购，但实际却可以维持十到二十年之久的最佳甜点酒。 ” 
       1998 verdelet 冰酒 vqa
       “琥珀黄金颜色，前味有大地的味道，酒本身非常的实在，味道也很浓郁，结合了干李，核果，及梨子的味道，后味更是持久的草莓味。是个很好及平衡性佳的冰酒。”
       1998 gewurztraminer 冰酒 vqa
       “深金黄的颜色， 浓郁，香，略辣， 橘子/ 葡萄柚的纵合风味。优良平衡后的酸性同时给予非常松脆持久的后味。是一种非常具有口感的冰酒。”
       1998 pinot gris 冰酒
       “ 一般来说﹐pinot gris 被转换成为冰酒并不是件寻常的事。这种葡萄的特有味道，在制造 冰酒的过程中被强化并开发。而制造出一种拥有松脆后味并允许饮用者保存许久的特有冰酒。” 
       1998 riesling 冰酒
       “浅稻草黄的颜色，有蜂蜜前味，香甜的青苹果味，综合一些甜葡萄柚/ 柠檬香味，和松脆的酸味，并且拥有十分浓郁的口感。” 
       1998 vidal 冰酒
       “浅金黄色， 梨子，奶油糖果芳香，奇异果，醋栗的综合风味，并由花香味做为后味，是个适合初尝者，也较干涩的冰酒。” 
       1998 merlot 冰酒
       “是从英属哥伦比亚洲由史以来最好的merlot葡萄园里采取优良的merlot葡萄所制造出来的冰酒。 也是种真实的享受。 ”
       1999 chardonnay 冰酒
       “金色的柠檬黄，这种酒综合了梨子与水蜜桃的味道，同时也展现了浓缩的热带水果风味和平衡的酸味。这允许这种酒得以在瓶子里保存许多年。”
       1999 riesling 冰酒
       “新鲜的柠檬黄，综合野花的芳香，青色柠檬和蜂蜜的味道。是很标准的riesling冰酒味道。由香郁浓缩的甜味覆合在蜂蜜，青色柠檬和油桃的完美。
       多伦多的冰酒一般在30加元至几十加元不等。