来源：开心夏令营发布时间:2011-3-15 13:05:59
剁椒俄罗斯鱼头
煎饼
古时候，煎饼在俄国菜肴中是最普及的。饼伴随着人的一生—从落地（给产妇吃饼）一直到死亡（在追悼仪式上一定要有饼）。无人知晓，煎饼是什么时候开始出现在俄罗斯人的餐桌上的，但众所周知，在斯拉夫民族多神教的年代，饼便是宗教仪式上的一道菜。俄罗斯人形形色色的迷信及传统都和饼有关。首先，饼是谢肉节请客时必上的一道菜，成为迎春节必不可少的象征。
鱼子酱
西餐和日餐中常能吃到鱼子酱，腥腥的、咸咸的，令中国人吃不惯，而西方人却把它当作极品。鱼子酱何以如此昂贵？
鱼子酱是伊朗政府的管制食品，除了供应伊朗皇室、欧洲皇室之外，供应民间的数量相当有限，这就是为什么大多数人都听说过却没吃过鱼子酱的原因了。
鱼子酱不只是鱼的卵，而且还必须是鲟鱼的卵。世界上的鲟鱼约有20种，够资格拿来做鱼子酱的寥寥无几。伊朗和俄罗斯境内的里海生产其中三种鲟鱼，但只这三种鲟鱼就供应全世界95%的鱼子酱。产量稀少是鱼子酱所以珍贵的主要原因。 鲟鱼子是否地道美味，和产地有密切的关系。世界上鱼子酱产地主要是伊朗和俄罗斯，而其中又以伊朗的鱼子酱品级为高、滋味为美。鲟鱼是淡水鱼，越深的淡水越能孕育大的、优良的品种。
鱼子酱没有品牌之分，只有品级之分。 鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以“鲜”来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味。在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，即可大块朵颐了。
大列巴
大面包，又叫大列巴。这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。秋林牌大面包沿用传统工艺，烘烤一小时左右外壳微焦而脆，内瓤松软可口；用酒花发酵，使面包具有诱人的酒花芳香；传统三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。
駌鈴薯泥
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