巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒(pimenta)当地的malagueta红番椒放多了。
巴西的招牌菜是feijoada，在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐(completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(coure)、奶油树薯粉(farofa)，和切片的柳橙。
巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴伊亚最著名的菜有：vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤)；moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成)；xinxim de galnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成)；caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成)；bobo de camarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶)；acaraje(一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入vatapa、虾米和红辣而成)。你会有不一样的感觉！
