来源：开心夏令营发布时间:2012-1-8 13:18:42
苏黎世有美食之城的声誉。世界的名品美食尽集于此，全城一千三百多家餐厅提供任何一种游客所能想像得到的各国美食。到瑞士当然先要品尝瑞士风味的奶酪火锅及煎马铃薯饼。世界的其它美食如法国大菜、地中海小吃、日式料理、中国风味菜肴等等，应有尽有。
当地人以喜爱甜食出名，因而甜品种类繁多，不胜枚举，最著名的莫过于瑞士传统奶酪。虽然新一代的瑞士人开始崇尚健康食品，但传统奶酪的魅力似乎丝毫不减。niederdorfstrasse街上到处是小吃店，有德国小香肠(bratwurst)、烤肉串(kebabs)和亚洲美食、价格9瑞郎左右。附近的后街遍地是咖啡馆、餐馆和酒吧。大多数餐馆一般从清晨一直营业到深夜。
特色美食
奶酪火锅
奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一，瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅(fondue)。这道菜是用溶化的奶酪制作而成，填充加热，所以通常在冬天食用。在当今的瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似，所以至今，瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。
rivella
它的外观如可乐系列，只是硬塑瓶是绅士型的棕色，而贴在外面的标签又分红、蓝、绿三种颜色。经过品尝比较得出的结论是：鲜红的属普通型，味道微甜纯正；天蓝的则为低糖型，口味偏淡微苦，比较适合保持身材的窈窕淑女和特殊饮食结构者；而嫩绿色的则是特制的茶香型，尤其受亚洲顾客欢迎。将之斟入酒杯，看上去如香槟般的晶莹，品在嘴里，口感却又有鲜果汁的清醇。这种甘甜爽口的饮品竟是从牛奶中提炼出来的，它由35%的奶清精华加天然矿泉水酿制，一上市就成了瑞士人餐桌上的宠儿，宴客、休闲都少不了，真可谓男士饮之养生，女士啜来美容。
奶油煮牛肉
苏黎世具有代表性的一道菜。把嫩牛肉切成薄片放在奶油中煮,和炖牛肉的味道差不多。
热斯蒂
真正的传统瑞士风味，究其历史大多是穷苦人家的美食，比如这道“热斯蒂”堪称瑞士德语区的国菜。不但乡村小店出售，就是高级餐厅也有供应，长期远离故土的瑞士人，怀念家乡时脑中可能都会飘着“热斯蒂”的香味。 做这道菜用的都是头天晚餐吃剩的土豆，去皮切薄片后，在煎锅中用猪油或黄油煎，撒上细盐，不断用铲子翻动，煎至金黄色后改小火，把土豆压成饼状，放清水少许，加盖，再用微火烧，偶尔转动一下煎锅以使火候均匀。15分钟后，土豆饼底变金黄，将它翻到锅盖上，再推入盘中即可上桌，吃的时候少不了饮用瑞士人传统的“国饮”牛奶咖啡。今天，瑞士人在吃“热斯蒂”还要搭配一些如煎香肠、烧小牛肝、碎小牛肉之类的肉食。
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