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介绍日本地方的特色美食

来源:开心夏令营发布时间:2012-6-6 9:59:13

大阪乌龙面火锅先将由鲜鱼(或鲜肉)、蔬菜及豆腐炖成的清汤做好后,再往锅加进乌龙面。不仅面汤味道鲜美。还可以尝到味美无比的乌龙面。

和歌山目张寿司用腌制的特辣大芥包裹的饭团,是古来南纪伊地方的渔民出海的携带食品。并非寿司。因为饭团很大,吃的时候要张大嘴、瞪大眼,而且好吃得令人目瞪口呆,因而得名。不过现在的规格已和普通饭团相同,所以便于食用。

大阪方形寿司这一闻名海外的手工捏制的寿司叫作“江户前寿司”,最初起源于现在的东京一带。大阪的寿司则与其大不相同,被称为“hakozush”(方形寿司)。将寿司饭团装入一只方形木盒里,在饭团顶部和各层饭团之间放上鸡蛋丝、虾肉、烤鳗鱼片、生鱼片、香菇及其它新鲜多彩的配料。再将这一色彩与美味的特殊组合切成块状以便顾客一口吃下。味道美极了!

大阪夫妇善哉夫妇善哉”(红豆年糕汤)是大阪人很爱吃的一种甜食。此名源自法善寺里出过这种甜食的斋坊。它含有两碗很甜的红豆汤,“me-oto”意为“夫妇”, 即指这两碗粥要由两个人共同来分享。1908年,首家“夫妇善哉”店开张时, 最多可容纳10名顾客。

德岛海碗面条 装在大碗中的手工面条特点是筋道可口。据说食用的要领是沿着碗边夹起面条筚掉汤汁,为的是避免冲淡用小鱼制成的、味道稍重的高汤。

冲绳炭烤麻薯正宗的日式炭烤麻薯是用炭火烧烤,烤的过程中要不时使劲敲打,增加弹性,炭火的控制也很有学问,火太旺会烤焦,太小则烤不透。麻薯本身就可以吃,炭烤后风味更佳。夜市摊档的老板会把麻薯切成长条状,串上竹签后,在炭火炉上炙烤。炭烤麻薯的调料很丰富,喜欢肉食的可以加进烤香肠,但主要是分为甜、咸两种,甜的包括起司、巧克力、黑糖、抹茶;咸的则有味增、咖哩、香辣、照烧、沙茶等口味。

茨城水户纳豆 茨城的地方特色食品是“纳豆”,有些人喜欢,有些人不喜欢。它们是由大豆部分发酵制成的,一般呈现出粘糊糊,臭臭的状态。这听起来好像很糟糕,但实际上纳豆是非常好吃且有营养的。一些日本人常被外国人吃纳豆的场景所吸引,因为在他们看来,只有日本人才能吃纳豆。

茨城水户梅子 水户因梅子而闻名。在梅花盛开的季节,人们喜欢坐在树下搞些庆祝活动,就像欣赏樱花那样。一些梅子被采摘下来后用盐腌上,然后晾干,称为“梅干”。因为盐分的存在,它们可以保存好多年。日本人习惯把梅干放在午餐盒的米饭上,因为盐可以杀菌。一些日本人在出国旅行时也带些梅干,就着外国的食物吃,以便杀菌。梅干非常酸,但味道还不错。不过有很多人根本吃不了。你还可以把它们放在“おにぎり”(饭团)里吃。

广岛烧konomiyaki 一种当着顾客的面现做现卖的煎饼,这是当地的一大特产。这类店铺一般都不大,几家合起来,有的夹杂于别的料理店之间,有的干脆集中于一幢楼里面,起名叫 “广岛烧konomiyaki博物馆”,或者叫“联合国”,“联盟”之类的响亮名字。



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