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涮肉 了解北京涮肉的境界

来源:开心夏令营发布时间:2012-7-12 14:51:44

涮肉
铜锅、好炭、清汤,端上一盘羊肉来,夹起一片,放到锅里一涮,蘸上腐乳、芝麻酱、醋、酱油、鱼露、腌韭菜花、辣椒油,这就是老北京涮肉的境界。

冬天来北京,最不能错过的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去东来顺,一般就是南门涮肉或其他小馆。

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