来源：开心夏令营发布时间:2012-2-21 10:17:14
有的地方有过年做糍粑的风俗。每到过年，一些人家就会将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状,然后切成一块块的，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，非常的香，这个制作过程也称之为“打”糍粑，因为确实是体力活呢。好吃的东西往往都是要付出辛苦劳动的代价的呢。
很多卖早点的地方，也有炸的糍粑卖，不过粘性都不大，毕竟糯米比大米贵哈，要是油啊米啊什么都捡好的来，他们还赚什么呢？这次灰自己做了一些糍粑，做糍粑的方法虽然也有很多版本，都是大同小异，不过我只偏爱灰妈妈味道的糍粑，所以这次在灰妈妈的指点，果然和灰妈妈做的一个味道。呵呵，煎好后，外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。建议大家可以一次多做一点，放冰箱冷冻起来，想偷懒的时候随吃随取，烤、蒸、煮、炸、煎，相信糍粑同学都不会有意见的哦~~
【葱香糍粑】制作过程
1、材料：糯米、葱、姜各适量
2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）
3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）
4、拿擀面棒锤打、搅、揣
5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状即可
6、双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可
灰的心得：
◎需要说明的是我家的做法是锤打至糯米粘合在一起，还留有米粒状就行了。有的地方的糍粑是要捶打至完全见不到一粒米的胶状，我个人还是比较喜欢有一些米粒状的糍粑。
◎做好的糍粑可以冷冻起来，随吃随取
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