说完了肉食、汤饮,再拿芬兰特色的糕饼点心来馋馋你。
这种椭圆形馅饼的薄外皮是用裸麦制成的,将土豆泥或用牛奶煮熟的大米放在外皮上,放在炉中烤熟。食用时,上边还要抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成的酱。虽然卡累利阿馅饼在全国各地的商店里都能买到,但还是原产地的馅饼最为正宗。
来自中部萨沃地区的鱼馅面包也是当地有名的独特食品。在库奥皮奥市中心的广场集市上,带篷的货车出售这种圆形和长条型的烤面包。面包里填充着鲈鱼或红鳟鱼和猪肉,在烤炉里用文火慢慢烤熟。轻轻掰开出炉后的面包,里面的小鱼就像罐头里的沙丁鱼一样排列得整整齐齐,吃起来柔软多汁,味道极为鲜美。
还有一种芬兰式寿司的小点心——graavi,有人称之为“鱼寿司”,即用腌制好的生鱼片包裹上小马铃薯、奶油、芫荽同食,与紫菜包裹饭团的日式寿司相较而言,自然另有一番别致的风味。
芬兰有这样的传统,节日的咖啡桌上应该摆有各种各样丰富的甜食和风味点心。一个出色的女主人必须准备至少七种不同类型的糕点：夹肉或果酱的三明治,夹蔬菜和奶酪的烤面包、肉馅饼、面包圈、软糕点、脆饼干和多层松软的奶油果酱蛋糕之类。当然大部分糕点都是女主人亲自在厨房里烤制的,但也可以到商店购买现成的糕点食品。
