加国多文化的风格，当然也完全展现在饮食风格上。中式、义式、日式、法式、越南式、乌克兰式、匈牙利式及中东风味的菜肴，全都出现在加拿大各城市的餐厅中。当然，加拿大也有其独产的美食，如美味的“烟熏鲑鱼”，可说是加拿大最受欢迎的食物了。按烟熏时间的不同，烟熏鲑鱼共分三种，而其中又以烟熏15分钟左右，颜色呈鲜橘红色的鲑鱼片最受欢迎。另外在加国也常见一种称为“纳奈摩(nanaimo)糖”的巧克力糖，连加拿大地理杂志都对它赞赏有加，吃过的人相信都很难忘怀其迷人风味。 在历史并不悠久的加拿大，并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产牧畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。在北美西岸由温哥华以南至美国的加利福利亚，根据烹煮材料(鱼、虾、贝、水果)及创意烹调逐渐形成北美的现代西岸料理。

“枫糖浆”(maple syrup)则是由枫树汁提炼而成，味道甜美，有各种尺寸的瓶装包装。在加拿大东岸安大略省尼加拉半岛(niagara island)及西岸卑诗省的欧肯那根(okanagan)湖畔所产的“加拿大冰酒”更是颇负盛名，品质极佳。这种淡金黄色的冰酒，理想的饮用温度为摄氏14度，是游客的最佳礼品选择之一。

特色美食

枫糖煎三文鱼

特点： 一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

原料： 三文鱼、枫糖

制作： 三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。

加拿大熏鲑鱼

特点： 加拿大北太平洋的野生鲑鱼在接近秋天的时候，百万成群的向产卵地回游。长途跋涉以前，鲑鱼群必须饱食储存足够的能量，此时的鲑鱼饱满多脂最为美味。

原料： 鲑鱼

制作： 熏鲑鱼品质的好坏依下列条件决定－鲑鱼特有的红色色彩，盐分的浓度，调味和熏制的时间。

布罗美湖鸭

特点： 蒙特利尔市被称为“烹调之都”，用苹果作填料烹制的布罗美湖鸭驰名全国

原料： 苹果、布罗美湖鸭

制作： 用苹果作填料烹制

地方小吃

冰酒

特点： 冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品。加拿大冰酒被誉为国酒，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。 原料： 葡萄 制作： 通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只须一公斤，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒）如此冰酒当然弥足珍贵。

蓝莓

特点： 蓝莓是北美洲的特产，蓝莓这种少数具有天然深蓝色素的可食用植物，它可减低患癌的可能，并减少心脏疾病，延迟老化，更可以预防尿道感染。

原料： 蓝莓 制作： 它的历史可追溯到1615年北美的印地安人，他们沿着lake huron 湖岸采集蓝莓，有些当新鲜果实食用，有些晒干了在冬天佐汤食用。