1、冰酒

　　冰酒(ice wine)是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。  （通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒，但通常只须一公斤葡萄，即可酿出 1 瓶 750ml 之葡萄酒）如此冰酒当然弥足珍贵。 

　　冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。  当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。  冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。  其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。  其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。  最佳的饮用温度为冷藏至 4 ~8 °c 。

2、西洋参

　　西元1716年，加拿大的欧洲人正式将西洋参记载入文件。  一个耶稣教会的牧师father lafitau发现它与中国人参有惊人的相似处及其潜在价值。  不久之后，原住民及设陷阱者从森林中大量地收集西洋参并出口至中国，在那里，它因为可以帮助纾解压力、镇定身体及强健内脏器官的镇静效果而受人喜爱。   西洋参的人工栽培始于美国；十九世纪末，野生花旗参因滥采而逐渐减少，很多人兴起栽培的念头，纽约州农人george stanton是被公认第一位西洋参栽培成功的人，他的成功主要是了解西洋参之原始生长环境。  夏日他用木架遮荫, 防止过份日晒，以符合落叶林床的天然生长环境，参株得以顺利生长。 

　　美国西洋参栽培集中于威斯康辛州，1976年加拿大安大略省开始栽培西洋参，1982年加拿大西部英属哥伦比亚卑诗省亦加入西洋参栽培行列。  加拿大清澈的水质、低人口密度及极微的污染确保加拿大西洋参的品质，加拿大目前是全球西洋参最大的生产国，于2000年出口总数高达1,430,000公斤 ﹝3,150,000磅﹞的原参，其中55％来自安大略省，45％来自卑诗省，太平洋沿岸国家每年平均进口95％的产量。

3、土著艺术品

　　土著人在加拿大这块土地上已经生活了几千年，他们能将天然材料加工成各种精美艺术品和手工艺品，这些艺术品和手工艺品的种类范围很广，从手工缝制的鹿皮鞋，到陶器和时装，无所不有。  如果你能亲自体验这里的风景和文化，你就会明白他们的灵感来源。  土著陶器、天然金块、宝石和豪猪刚毛，是那些精美的艺术品的原材料。  动物、妖怪、面具和传统活动的雕刻品材料包括树木、鹿角和象牙，而衣服由不同的毛皮制成。

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