老北京粽子_端午吃粽子

    近年来，各种种样馅料的粽子越来越多，已经逐渐的被北京人所接受。而老北京粽子做为北方粽子的代表有其独特的特点，首先北京的粽子个头大，吃着过瘾。其次北京的粽子多为斜四角形或三角形，从各个角度看上去赏心悦目。老北京人包粽子，一般是包大黄米粽子，黏韧而清香。后来大多以糯米粽子为主了。北京粽子多以红枣做馅，煮熟之后可以趁热或是晾凉了沾糖吃，对北京人而言是别具风味的。

    老北京人包粽子先要把黄米或糯米洗净，把粽子叶先煮后洗净，正面也就是光面向内，两张包一个粽子，对折之后在形成的漏斗状空间里先放上一部分米，然后放入馅料，再倒上米填满，然后把粽子叶回折盖好漏斗，用细绳捆好，上锅煮。视个头大小而定时间，熟透之后就可以食用了。