独具一格的老北京社交礼仪

    中国素有“礼仪之邦”的盛誉，中华民族以重“礼”而着称。我们的先人早在先秦时代，就建设了一个礼仪完备的国度。战国时的战争，并没消灭礼，秦始皇统一六国后，也没忘记了礼制。所谓“百代皆沿秦制”.从总体上看礼仪虽经过了扬弃、修正等变革，但其趋向更加完备、成熟。

    礼，在中国社会中占有十分重要的地位，它是维系等级秩序的标志、人际往来的行为规定，它深化道德观念，渗透在社会的最底层。

    北京是世界闻名的文化古城，礼仪源远流长，曾有过五朝在这里建都。各民族的礼仪在这里相互渗透交融，因此，形成了它特有的礼仪风俗，并对全国有一定的影响。北京传统礼仪的特点，就是礼和俗不分开。在许多的礼节中，其礼仪都是靠风俗信仰来支撑的，众多的礼仪都离不开风俗，皆以民俗信仰为基础。

    北京素有“首善之区”之称，特别崇尚礼仪，各地都传有“北京人礼多”之说。形形色色的礼仪规定充满了生活中的方方面面。过去从皇上到百姓，从官府到家庭，每个阶级、阶层，人与人之间的关系，社会交往，一个人从生前到死后，都离不开礼，都受礼的制约。外国使臣到中国面君，都要先学礼。

    旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”,即“大八件”、“小八件”.这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件”,即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。

    “小人件”是双份，十六件装在一个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在手中，大方而漂亮。后来，北京人送礼只要提一个装满各色糕点的纸盒即可，或是再提一个装满各种应时水果的小柳条筐，上盖一方红纸，便可走亲访友。

    家里来了客人，要洗刷茶具，给客人现沏新茶，倒旧茶给客人喝是极不礼貌的。讲究“茶要半酒要满”.茶水不能倒满杯，七成则可，否则也是对客人不尊重。而且倒茶水时，壶嘴儿不能冲着客人。

    旧时宴请官长，或团体聚餐，或初交见面，不需到大饭庄，以整桌之席饷之。主人必先到，迎客人。客至奉茶敬烟，陪坐周旋，客齐入座。次序以左为上，右为次。上座之左为三座，次座之右为四座，以下类推。主人与首座相对，举杯邀饮。客起立，举杯致谢，就座后，且饮且餐。宴中饮酒猜拳或行酒令。反毕略用茶，客人即向主人致谢而去。

    一般人家，来了客人要请吃面条（抻或捞），表示让客人长住下来。若客人在主人家留宿下来，主人则定要请客人吃顿饺子，以示热情。

    在众多纷繁的礼节仪式中，最令人注目莫过于人生礼仪历程，从生前到死后的各个环节中都有一定的礼仪。本篇的礼仪文化，主要内容包括了社交、生育、祝寿、婚姻、丧葬的礼仪风俗。主要反映近现代民俗的演变，再现了老北京风俗的画面，使人们了解到过去北京人是怎么度过一生的，它对现代社会和个人都有着不可分割的影响。

    今天，不仅有旧的礼仪存在，又有新的礼仪在产生，民俗文化在时间传衍上有连续性，在空间伸展上有蔓延性。因此，民俗文化的传承是一种时空文化的连续体。礼仪民俗是社会民俗事象中的重要组成部分，是一定文化规范对于人格塑造的要求，它无疑对社会主义精神文明建设、以德治国和个人素养上有着重要的意义。我国是一个具有五千多年历史的文明古国，是一个非常讲礼仪的国家，素以“礼仪之邦”享誉世界。