广州创新意识在饮食文化上的体现

广州暑期夏令营组织多期活动进入广州这座多彩的城市，感受其中的饮食文化。粤菜是中国四大菜系之一也是广州的一大特色之一，粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜，而通常是以以广州菜为代表。粤菜最大特色就是是采料复杂多样，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。
　　这些原料，经过厨师妙手烹制，每道菜都令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。比如吃蛇，其他省份的人是不敢入口的。传说北宋时期的苏东坡被贬到广东惠州，他的爱妾朝云就是因为误吃了蛇羹后人们才告知那是蛇，结果惊吓而死。但广州人吃蛇已有2000多年的历史了。当今的广州，不但有专门的蛇餐饭馆、吃蛇一条村，大凡酒楼食肆也会经营蛇餐，而且蛇的吃法还很多有数十种之多，凡是你想得出的美味都能做出美味的蛇肴。
　　到目前为止，粤菜的菜式共有5400多种，点心有1000多种，风味小吃也有数百种之多。广州人什么都敢吃，这不是愚昧和落后，而是广州人的开放心态和创新意识在饮食文化上的体现。