粤菜博采众长讲究实际

据广州夏令营小编了解到，粤菜形成在秦汉时期，它是以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华以及西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等做法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐就形成独特的南国风味。
    凡是相似的文化，都可以在历史接触中探求关系，两地同样事物比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显著。广州文化开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容性并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗发展。
    广州饮食习俗在博采众长同时，能逐渐摒弃外地饮食的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广州人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。北方人的铺张，正是由于礼仪上的拘泥，这固然有其豪爽可爱的一面，但更应看到，饮食上的繁文缛节，是无法为现代社会的行为方式所接纳的。当然，这并不意味着广州人不重视礼仪，恰恰相反，广州人请客非常注重礼貌，使客人乘兴而来，尽兴而归，而那种脱离实际的铺张，则是务实的广州人所不愿为之的。
    广州人体现在饮食风格上的务实精神，是现代社会发展的必然结果。广州人不尚虚名，讲究实际，儒家文化中注重形式等务虚的精神对广州的影响不深，相反，他们却受到西方人的求实态度的熏陶。这种影响形成了广州人对饮食既能博采众长，却又保持着务实态度。