夏令营首页 城市
首页 > 国内营 > 宁夏 > 文化

宁夏清真饮食文化

来源:宁夏夏令营 | 发布时间:2017-03-22 | 点击量:
摘要: 宁夏清真饮食已成为一个品种繁多,技法精湛,品味多样,风味独特的庞大饮食体系,可以说是中国清真饮食的代表,在我国食坛上,具有举足轻重的地位。

宁夏是一个风景优美的少数民族自治区,这里的景色动人,地理位置优越,这里的历史悠久文化久远。在宁夏这块美丽的土地上生活着过百万的回族人民,勤劳的回族人用自己的汗水铸造着自己的饮食、历史、服饰等特有的文化。而回人的清真饮食文化却是诸多习俗中最为璀璨的一颗明珠。

宁夏清真饮食已成为一个品种繁多,技法精湛,品味多样,风味独特的庞大饮食体系,可以说是中国清真饮食的代表,在我国食坛上,具有举足轻重的地位。

面食丰富

素有“塞上江南”之称的宁夏各族人民,以食大米和春小麦磨制的面粉为主。面类食品种类很多,如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面等。此外,还有饺子、馄饨、馒头、羊肉包子等。

馓子是用头箩白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成的一种油炸面食。油香是回族对油饼的一种特殊称谓,是用开水和面,并加盐,然后把面做成饼状放入油锅炸制而成的,每当节日和冠婚葬祭时家家户户都要炸馓子和油香庆贺。在米食方面,回族一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。

十大碗

在宁夏回族农村,每到结婚喜庆的日子,村民们都要用土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋,配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制做十大碗,来招待宾客。

这十大碗虽是大众菜肴,但各有各的味道。烩丸子:丸子酥烂,汤浓味香;烩夹板:夹板软韧可口,外酥里嫩;烩肚丝:肚丝筋软,香辣适口。烩羊肉:汤鲜、肉烂;烩假莲子:用土豆炸成的假莲子,色黄软嫩,滑润香甜;烩苹果:白汤,金黄的苹果,散见的青红丝,软烂甜香;烩狗牙豆腐:软嫩,汤浓,味鲜,别有滋味;红炖牛肉:肉烂,色红亮,味醇香;烩酥肉:酥脆鲜香;最后一道酿饭,是软糯甜香,果味鲜。

盖碗茶

盖碗茶是回族传统饮茶风俗。因盛水的盖碗由托盘,喇叭口碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。

此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(茶叶、冰糖、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。

随着时代的发展,回族的清真饮食文化慢慢地开始流失,然而,世界经济贸易的全球化和多样化洽洽要求我们发扬的清真饮食文化,把我们的清真饮食文化推向中东阿拉伯国家,推向世界,以吸引中东阿拉伯国家和世界各国其它人民来旅游和投资。深化我国与阿拉伯国家的经济贸易往来,从而推动宁夏清真饮食文化的产业化发展,带动整个宁夏经济的发展,加快宁夏经济走向世界的进程。

热门标签

扫微信二维码,实时关注最新冬夏令营动态

  • 开心冬夏令营微信公众号
    开心冬夏令营微信公众号
  • 微信小程序二维码
    开心夏令营小程序二维码
  • 开心夏令营顾问扫码咨询
    开心夏令营顾问扫码咨询

阅读上一篇:宁夏回族山花儿

阅读下一篇:何家棍

热门主题

  • 小学生夏令营
  • 军事夏令营
  • 体育夏令营
  • 心智夏令营
  • 游学拓展夏令营
  • 英语夏令营
  • 青少年军事

    青少年军事

  • 巨人学校

    巨人学校

  • 世纪明德

    世纪明德

  • 北京酷学酷玩

    北京酷学酷玩

  • 上海121

    上海121

  • 青少年军事
  • 巨人学校
  • 世纪明德
  • 北京酷学酷玩
  • 上海121
扫码微信小程序
领取更多优惠券,
报名方便更快捷!

常见问题

关注微信公众号
报名更优惠
在线咨询
微信咨询方便

京公网安备 11010802023294号

北京市海淀区北三环西路甲30号双天大厦525室