“深藏不露”的陈记卤煮小肠

　　陈记卤煮小肠在取灯胡同，窄窄的门框胡同里，小肠陈的门脸特小，店里只能摆三张桌子，端着卤煮的食客都到门外面的桌子上吃。夏天天热，卤煮热，人们的吃劲儿也热得不减半分。现在 陈记卤煮小肠搬到了煤市街路西取灯胡同里。胡同口有个牌楼。与当年比，它是鸟枪换炮了。墙上 有许多牌匾，仗显着它的与众不同。还没进门就看到里面人头攒动。别看排队人多，但是流动得快，一会儿就吃完一拨。卤煮是把猪肠，肺，肝等内脏和豆制品放在调好味的大锅里煮，吃的时候再给你放进火烧。我 喜欢卤煮，因为它软烂，入味，吃起来有滋味。 掌刀的师傅老是这一个姿势，不停的切，他多累呀。干什么都不容易。一个底，一个火烧，16.00。不贵，料挺足实的。也挺好吃的，里面肉，肠，肺，肝，什么都有，口味变化多。

　　京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味,勾着你往“取灯胡同”里走。汤底浓浓的,回味悠长;小肠收拾得干净,软烂入味,肺头很新鲜,百吃不厌;火烧和二锅头也是必须的,越吃越美。