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北京美食---褡裢火烧

来源:北京夏令营 | 发布时间:2015-05-18 | 点击量:
摘要: 吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。
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     提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直是人们爱吃的小吃之一,也常常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形之后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。它是一种油煎的食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。北京夏令营哪里好>>>

    “门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后,特让儿孙陪同专程到店里品尝时,欣然提笔写下的诗句。
    此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香酸辣,余味无穷。 现在北京的“瑞宾楼”饭庄专供褡裢火烧。制作也愈加精细。
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