门头沟的核桃是北京的土特产，在这个区的271个村庄之中，有268个村庄都栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多，核桃产量大，而且栽培核桃树的历史也很悠久，据记载大约已有1200多年的历史。这里生产的核桃皮薄、仁满、个大，含脂率高达45%左右。
从1964年开始出口之后，门头沟核桃出口量逐年增多，最多的年份，出口量达到了324万斤，约占全国总出口量的5%。目前，门头沟区已经成为我国重要的核桃出口基地之一。 经过门头沟区人民数百年的辛勤栽培，门头沟核桃已形成了许多各具特色的核桃品种。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，壳上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如纸、手捏壳碎的“纸皮核桃”，果实成串，宛如葡萄一样的“穗状核桃”等等。近几年，在科技人员的努力下，门头构区又培育出门头沟核桃的新品种“东岭9号”、“燕家台1号”等优良品种。这些新品种的最大特点是含油多。据试验人们只要用手轻轻一捏核桃仁，核桃油便可渗出。
据史料记载已有1200年的历史，资源丰富，在该区分布极广，尤以深山区的清水镇、斋堂镇最多，是门头沟区重要的经济树种之一，最高年产250万公斤。上世纪60～70年代，门头沟曾属全国核桃十大重要产区之一，在国内、国际市场享有很高的声誉。几十年来，尽管门头沟区其他树种发展较快，但门头沟核桃一直在该区果品生产及产量中占有相当大的比重。所以说，门头沟核桃生产早已同门头沟区经济的发展及山区农民的生活息息相关。
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