来源：开心夏令营发布时间:2014-4-3 15:50:55
在桂林，特别是阳朔，可以发现各种各色的“酿”是一大特色，有苦瓜酿、豆腐酿、田螺酿、茄子酿、辣椒酿、柚皮酿、竹笋酿、南瓜花酿等等，品种非常多，下面一起走进桂林美食吧！
下面国内夏令营为大家介绍一下桂林的特色小吃，作为吃货的你是不是心动了呢？
说起桂林的小吃，首先想到的可能就是桂林米粉了，现在在全国很多地方都能吃到，不过在其他地方吃到的桂林米粉还是和在桂林当地吃到的有区别的。
米粉本身的口感完全不同，桂林的米粉都是新鲜制作的，一般是凌晨生产出来，第二天就卖，一般多放一天口味就变了。而在其他地方吃到的米粉都是制成干米粉泡软的，口感肯定就不一样了。
桂林米粉中最具代表性的就要数卤菜粉了，桂林米粉各家的差别可能就在卤水上，卤水配方都是各家的秘诀，调味就全靠它了，要咸淡适宜，还带有一种各种香料熬制出来的香味，还能淡淡回味。
桂林人吃卤菜粉一般都是放油、卤水、卤菜、锅烧、炸黄豆、葱花、蒜等伴着吃，不放汤，或者只放很少汤，吃完后再喝骨头汤，所以米粉店一般都放着一大锅骨头汤供客人吃完后根据需要自己加。
其次，桂林小吃中比较有特色的就是各种粑粑了，比如说水糍粑、艾叶粑粑、糯米粑粑……大多数都是甜的，中间有碎花生糖之类的夹心，虽然甜，但是吃起来不会觉得甜腻，反倒是一种香甜细腻的口感。糯米粑粑就不太一样了，一般卖的都是没有味道的，要自己切成小块煮糖水，或者是慢慢烤得中间空心后自己加入花生糖或其他调味，口味可以因人而异。
在桂林，特别是阳朔，可以发现各种各色的“酿”是一大特色，有苦瓜酿、豆腐酿、田螺酿、茄子酿、辣椒酿、柚皮酿、竹笋酿、南瓜花酿等等，品种非常多，就是用不同的原料作为酿壳，以肉等作馅料，采用包、填、酿的方式做成一道道非常有特色的菜品，非常有创意，可以好好品尝一下。
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