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山西美食刀拨面

来源：山西夏令营 | 发布时间：2017-02-05 | 点击量：
摘要： 面食对于我们来说并不是什么陌生的东西，特别是在北方，面食就是他们的主食，所以北方的面食就有很多种煮法，让人能够藏到各种不一样的美食。

     面食对于我们来说并不是什么陌生的东西，特别是在北方，面食就是他们的主食，所以北方的面食就有很多种煮法，让人能够藏到各种不一样的美食。

刀拨面

    刀拨面：
    刀拨面是山西一绝。是当地的汉族特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带”鼓肚“。每把刀约2。5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。

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