杭州夏令营推荐葱包桧儿

杭州夏令营小编了解到“葱包桧儿”是杭州特有风味传统小吃。传说望仙桥畔的王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭州城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅里一烤，把烤熟油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色后，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
    杭州夏令营浙江小吃做法介绍。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。 制作要领： 1、制油炸桧儿。 2、制春饼。面粉加少许盐。和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水后浸泡5～6小时，用时滗去水，将面再揉匀。小平锅在火上烧热，取揉好面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成1、5毫米厚圆形薄饼，3～5秒钟后，薄饼呈白色时，揭起再反面略烘一下，即成春饼。 3、制葱包桧儿。
    平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。杭州夏令营>>>