杭州美食街:塘栖水北街

杭州夏令营美食街介绍：
    塘岸近水，临水而栖。塘栖这个名字，便是这么来的，注定与水唇齿相依，密不可分。
    京杭大运河从北京通州迤逦而至横贯塘栖古镇，又奔向杭州而去，它就是古镇塘栖的母亲河。因为运河，这里成南来北往的重要通道，漕运的船队、官船、货船要经过此处歇夜。站在已有500多年历史的广济桥上，向北面望去，满街木板排门以及古色古香的建筑，那里就是水北街，仍然能想像出当年的模样——街上一爿挨一爿都是店铺，前店后坊，前面做生意，楼上住人，后面是作坊。
    塘栖水北风情街是2010年国庆节开街的。塘栖百年老字号和特色小吃都将重现百年前的模样，还可坐在河边喝茶，听听戏剧评弹，看看皮影戏，感受一下旧时古镇市井生活。
    这里最好一家是法根。到底有多红？问问“老杭州”就知道了，往来塘栖公交车上，总有专程到塘栖买法根糕点的杭州大妈，每人拎着七八斤十来斤的糕点，称是左邻右舍或亲戚同事让捎带的。“饿煞饼”、“香蕉酥”、“小桃酥”、“橘红糕”、“重麻酥”、“太子饼”、“枇杷梗”……足足有几十种，从口味到包装，都仿佛停留在80年代了，难怪深得大伯大妈的欢心。
    你还能看到不少鱼米之乡的乡土风俗，比如米塑，就是塘栖乡间的特有民俗工艺。
    在老刀食府的铺子里，可以看看硕大一个土里土气的农家大灶和一笼笼小巧玲珑的米塑作品。那些骑在马上的蚕花娘娘、爬在桑叶上的大龙蚕、一捆捆的丝束以及茧子和元宝是供奉蚕神用的;那些堆得小山似的“元宝”是造屋上梁时用的，每逢乡间造屋上梁时，东家都得请人去做许许多多的“上梁元宝”，摆放得整整齐齐，在上梁时由工匠从上面抛下来，然后由围观的人群纷纷去抢，形成了一个独特的“抢上梁元宝”的习俗;而到了立夏，乡间通行做立夏狗。《塘栖风俗》记载：“立夏时，乡间通行做‘立夏狗’用糯米粉捏成狗的形状，蒸熟后食用。据说小孩吃了‘立夏狗’，会像狗一样‘谢’(强壮)，不会疰夏。”塘栖人在做米塑供品时，充分发挥了自己的聪明才智，用米粉做成“藕”，称为“路路通”， 财神菩萨、童男童女、蚕、茧、龙、凤以及塘栖的特产枇杷、老菱等等，在巧手下竟然想啥就能有啥。这些米塑都用蒸熟的米粉制成，防馊防裂和保存的难度极大，一般的都只能保存三五天，最多的也只能个把月，所以赶紧多看上两眼吧。