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苏州清明节习俗都有啥

来源:江苏夏令营 | 发布时间:2017-06-15 | 点击量:
摘要: 清明既是一个节日也是二十四节气之一,蒙蒙细雨,在外的游子带着满满的思念回到自己的家乡,就是为了回家扫祖坟,祈祷接下来可以平安。清明文化多种多样。苏州当地是怎么过清明的,让我们一起走进江苏文化看看吧。
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清明既是一个节日也是二十四节气之一,蒙蒙细雨,在外的游子带着满满的思念回到自己的家乡,就是为了回家扫祖坟,祈祷接下来可以平安。清明文化多种多样。苏州当地是怎么过清明的,让我们一起走进江苏文化看看吧。

春秋时代,晋文公称王后,为逼介子推出山,放火烧山三天三夜,结果介子推和母亲被活活烧死,文公十分后悔,为纪念介子推,故规定每年这时要“禁火寒食”,不准用火,只准吃冷食,喝凉水。但在精致温雅的苏州,这吃冷食的习俗却也演绎得丰富多彩。

吃青团子、焐熟藕。焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。

青团的独到之处就是青团子的上色用的是一种叫“青”的野菜。“青”是嫩绿且有清香的植物,包括艾草与鼠曲草等。清明节前几天,人们便开始在山坡上、田埂边寻找“青”。“青”采回家后,拿去洗净,用盐水烫熟,满屋子便都弥漫着一种淡淡的青草味芳香。这时候,再用手将“青”揉成一团,挤掉汁水,把碧绿的“青”纤维捣烂晒干,再碾成粉末。做青团的时候,取出“青”粉,揉进糯米粉,用甜豆沙或芥菜、笋丝、豆腐干、肉丝做成馅,包成团子,便成青团。青团蒸熟后,色味俱佳,比一般未加青的团子显得既香且糯,特别好吃。

苏州民间俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,把螺蛳用清水浸去泥沙洗净,加葱姜油炒、煮熟,吸食。如用针挑出食,叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上,滚动声响能吓老鼠,有利于清明后的养蚕。

苏州人清明还有吃酒酿饼,传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚,因为误伤人命,他带了老母逃命,当时正逢寒食节,又无处可以乞讨,几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去,张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺,母子十分可怜,用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他。张士成马的娘终于得救了。

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