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上海特产烧白桃

来源：上海夏令营 | 发布时间：2015-05-10 | 点击量：
摘要： 青鱼头一斩两片，围绕眼部跟下巴修圆，白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红，鲜滑嫩糯，腴而不肥，有骨无刺，骨不鲠喉，咸中微甜，骨亦有味。
开心夏令营
【上海英语夏令营介绍其原料】：
青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精少许、菱粉25克。
【上海体育夏令营介绍其做法】：
1.用猪油75克、葱、姜开锅，将青鱼眼膛放入（眼珠必须朝上，否则便会落出），不要翻转，加上酒烹一烹，盖好锅盖焖一下。
2.加酱油、糖、糖色跟250克水，烧约七八分钟，待汤汁收到了六成干时，翻转，随即加上菱粉跟猪油，再翻转，浇上醋起锅。上海夏令营在线报名>>
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