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市民早点四大金刚之一粢饭

来源: | 发布时间:2017-01-14 | 点击量:
摘要: 上海夏令营知将粢饭做法是右手捞一团粢饭放在湿布上摊开,包入热油条1根,再放些食盐,用双手控拢捏紧即成。

    

    在海你会吃到特色小吃,如粢饭(cí,fàn)是江南的人们最喜欢的早点之一!大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”,上海夏令营小编知江南人对它的喜爱程度了。将糯米、粳米(两米比例为3:1)掺和淘净,倒入容器中,用冷水浸没,至米粒吃水发涨,捞出沥干,将米放入垫有蒸草(或纱布)的蒸桶内,蒸桶放在装有半锅水的锅上,桶底离水面稍高,用大火蒸至蒸气上涌。面上米熟,浇淋一大碗热水,立即加盖再焖5分钟即成。食用时,取消毒湿布一块,摊在左手掌上;右手捞一团粢饭放在湿布上摊开,包入热油条1根,再放些食盐,用双手控拢捏紧即成。
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