上海夏令营知道据说百年前的上海人喜欢吃河鲜，而不喜欢海味干货。到了20世纪20年代， 经营上海本帮菜的“德兴馆”的厨师，经过几番努力，以“虾子大乌参”确立了海参在上海本帮菜中的地位，并且至今名气不衰，可称是上海菜的有功之臣。近来一些餐馆又推出“香肠虾子乌参”，从配料和口感上又有新的发展。
虾子大乌参
虾子大乌参始于20年代末。该菜名气较大，菜形完整、气派，是高档宴会菜。色香味形都堪称一绝，而且海参内富含蛋白质及钙、磷、铁等矿物质，常吃海参有补肾益精、养血润燥的功能。但如果您和欧美朋友一起用餐，还是不要点。他们大多不喜欢吃海参这类黑色食品，而且价格较贵。
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