上海夏令营介绍排骨年糕

上海体育夏令营小编为您介绍排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已经有着50多年的历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用的是常州、无锡等地的猪脊的骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，把松江大米煮熟之后，放在石臼里再用榔头反复的捶打，待捶打至米已经没有整粒之后取出，每500克来切20根，每根里裹上一小块已经氽过的排骨，再放入酱汁油锅当中煮氽。吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有着年糕的软糯酥脆，十分可口。