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上海夏令营介绍冻豆

来源:上海夏令营 | 发布时间:2015-04-29 | 点击量:
摘要: 冻豆,早在明清已经被作为是一种节日传统小食品,在左权县民间广泛食的用。每当在腊月初一的这天,早晨起床,不要说话,先吃几颗冻豆,传说是咬灾躲难的。即百姓的一句口头禅为“腊月初一不吃炒,这个起来那个倒”。
上海军事夏令营介绍冻豆的制作方法如下:
[原料]黄豆1000克,中砂2500克,温水(30摄氏度)2500克。
[工艺]将黄豆筛选、挑拣后倒入盆内,用温水浸泡1-2小时,然后,置于是零下20摄氏度的室外,冻24小时。冻好后生火架锅,先将砂烘红,再倒入冻豆,来回不停地搅动,至豆皮可以自动脱落、变黄,就可出锅,出锅后筛去砂土,豆子即可食用。
[特色]香、脆、酥、味美可口。上海夏令营在线报名>>

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